トビリシ発　ワイン発祥の地ジョージアのワインを深く味わう１泊２日の旅

ワインと食を愛する人に注目されるジョージア。大きなクヴェヴリと呼ばれる素焼きの土器で発酵、貯蔵、熟成される伝統的なジョージアワインはカヘティアンワイン・オレンジワインとも呼ばれる珍しく古風な白ワインです。土に埋めたクヴェヴリ内でブドウの皮、種子や茎とともに数ヶ月間醸されます。ジョージアでワインづくりに使われるのは、500種類以上ある固有種ブドウです。そのうち最も赤ワイン用として用いられるサペラヴィやウサヘロウリによるワインは、果皮だけでなく果肉までも赤いブトウから造られることもあって非常に色が濃いことから、ジョージア語では黒ワインと呼ばれます。様々な種類のワインと地方色豊かな食を楽しむ旅です。